En Vulcanotec nos enorgullecemos de diseñar y fabricar máquinas de alta gama que le permiten crear deliciosos chocolates desde cero.
Nuestras máquinas «bean-to-bar» están disponibles en tres capacidades de producción: 15 kg, 30 kg y 75 kg al día.
Como apasionados del chocolate que somos, comprendemos el valor de elaborar productos de chocolate de alta calidad, y nuestras máquinas están diseñadas para satisfacer sus necesidades específicas.
Destacamos los pasos clave y las ventajas de cada máquina a través de nuestro proceso:
Tostador de Aire Caliente: Todo comienza con el Tostador de aire caliente, que extrae suavemente los ricos sabores y los aromas cautivadores de los granos de cacao. Este proceso de tueste preciso asegura resultados consistentes, contribuyendo a un sabor a chocolate excepcional.
Descascaradora de Cacao: A continuación, los granos tostados d cacao pasan a la Descascaradora, donde el grano se rompe y las cáscaras se separan de manera eficiente, dejando nibs de cacao perfectos. Este proceso de descascarado asegura nibs limpios mejora el potencial de ricos sabores.
Molino de Cacao: los nibs luego ingresan al Molino de Cacao, donde se muele y se obtiene una masa gruesa de cacao. Este paso de molienda inicial optimiza el proceso de refinación, aumentando la eficiencia y el rendimiento de la producción.
Refinador de Chocolate: el chocolate refinado se somete a múltiples pasadas en el refinador para lograr la suavidad y finura deseadas. Sirve para dos propósitos esenciales. En primer lugar, refina las partículas de cacao para lograr una textura suave y sedosa, definiendo una lujosa sensación en chocolate en boca de alta calidad. En segundo lugar, permite a los chocolateros personalizar sus recetas de chocolate, ofreciendo un control total sobre el sabor, la textura y la calidad general.
Tamizador de Chocolate: Para mantener la uniformidad, el chocolate refinado se tamiza, eliminando las partículas gruesas restantes. Este minucioso paso asegura un producto consistente con un acabado aterciopelado.
Conchador de Chocolate: el chocolate refinado ingresa a el Conchador de Chocolate, donde su perfil de sabor madura evaporando los ácidos propios de cacao y llegando a la perfección mediante agitación y aireación controladas. Esto da como resultado perfiles de sabor refinados y chocolates bien redondeados.
En cada etapa de nuestra línea de grano a barra, nuestras máquinas están meticulosamente diseñadas para brindar resultados sobresalientes. Desde la mejora del sabor del Tostador de Aire Caliente hasta la maduración del sabor de la Conchadora, nuestro proceso culmina en la creación de chocolates verdaderamente exquisitos.
Estos son algunos puntos clave que nuestros clientes valoran en nuestras líneas bean-to-bar:
Al elegir las líneas Bean to Bar de Vulcanotec, no solo está invirtiendo en equipos de alto rendimiento; también se está uniendo a una comunidad de apasionados artesanos del chocolate dedicados a elaborar chocolates excepcionales que deleitan las papilas gustativas de todo el mundo. ¡Descubre la alegría de hacer chocolate del grano a la barra con nosotros!
