El Refinador de rodillos es una máquina utilizada para el proceso de refinado, mezcla y preconchado de chocolate, permite eliminar los sabores ácidos y obtener una textura fina y fluida.
El Refinador de rodillos está fabricado en acero inoxidable AISI 304, está equipado con una unidad de mando compuesta por control de Marcha- Parada que indica el funcionamiento del proceso por señalización luminosa.
Además cuenta con una tolva para la recepción de
producto, es decir, como receptor del licor de cacao. El Refinador de rodillos está formado por la cámara de proceso compuesta tanto por dos rodillos con sistema de giro con rodamiento como por una brida especial y cubierta especial. Los rodillos se ajustan mediante tensores laterales con espárragos.
La transmisión de la fuerza se realiza por medio de polea y correa, ambos elementos quedan cubiertos por un protector de seguridad. El Refinador de rodillos cuenta con un sistema recirculador acciona el flujo constante del producto en la recirculación.
