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Refinador de rodillos

Las imágenes son referenciales.

Refinador de rodillos

Refina, mezcla y preconcha formulaciones para la obtención de chocolate, cremas y pastas de frutos secos.

La pasta de cacao proveniente del Molino de Cacao se pone en el recipiente inferior para ser bombeado hacia la cámara de los rodillos, en el mismo recipiente se ingresa la formulación requerida: azúcar, leche, etc. Mediante esta bomba de chocolate se recirculará la formulación hasta obtener el micraje deseado, tanto el recipiente inferior como la cámara de rodillos cuenta con resistencias para mantener la temperatura del producto. Dado que tiene 2 puntos de ventilación la mezcla es preconchada en todo el proceso, mejorando los tiempo de conchado final.

Material: Acero inoxidable calidad AISI 304.

En caso requiera para otro tipo de capacidad siéntase libre de consultarnos.

  • Cuenta con sistema de recirculación de chocolate
  • Alta eficiencia en el proceso de mezcla y refinado
  • Cuenta con dos puntos de ventilación para mejorar el preconchado
  • Recipiente para derretir el chocolate
  • Capacidad de refinación menor a 20 micras
  • Rápida limpieza, totalmente desmontable

El Refinador de rodillos es una máquina utilizada para el proceso de refinado, mezcla y preconchado de chocolate, permite eliminar los sabores ácidos y obtener una textura fina y fluida.

El Refinador de rodillos está fabricado en acero inoxidable AISI 304, está equipado con una unidad de mando compuesta por control de Marcha- Parada que indica el funcionamiento del proceso por señalización luminosa.

Además cuenta con una tolva para la recepción de producto, es decir, como receptor del licor de cacao. El Refinador de rodillos está formado por la cámara de proceso compuesta tanto por dos rodillos con sistema de giro con rodamiento como por una brida especial y cubierta especial. Los rodillos se ajustan mediante tensores laterales con espárragos.

La transmisión de la fuerza se realiza por medio de polea y correa, ambos elementos quedan cubiertos por un protector de seguridad. El Refinador de rodillos cuenta con un sistema recirculador acciona el flujo constante del producto en la recirculación.

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Clasificadora Rotativa

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